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Les Entrées :

Foie de Canard Poêlé,

Velouté de Champignons et Cacahuètes

22.00 €

Saumon mariné Label Rouge,

Petite rissolée de Pommes de Terre et Lard Paysan, Persil

15.00 €

Nage de Grosses Crevettes au Vin Jaune,

Morilles farcies

16.00 €

Crème de Potiron aux éclats de Marrons,

Mini Croque au Magret fumé et Vieux Comté

10.00 €

« Petits Plats de chez Nous » :

Le Jarret grillé,
Réduction au Pinot Noir

Pommes de Terre sautées aux Herbes, Salade

15.00 €

Les Röstis,

Au Fromage, au Munster ou au Fromage Blanc
Servis avec les salades du Buffet

12.00 €

La Petite Assiette de Salades du Buffet

8,00 €

La Grande Assiette de Salades du Buffet

11.90 €

Les Viandes :

Entrecôte au Poivre,

Réduction de Vin Rouge au Thym et Romarin

23.00 €

Magret de Canard de la Ferme Goettelmann et Foie de Canard

Son Bouillon fumé, Légumes du moment

24.00 €

Pluma de Cochon Ibérique Duroc Pure Race,

Sauce Diable

21.00 €

Le Traditionnel Cordon Bleu de Veau

À la Crème ou Nature ou au Munster

22.00 €

Les Rognons de Veau

À la Façon du Chef, Pâtes Fraîches

22.00 €

Nos viandes bovines sont d’origine Française, Allemande, Hollandaise ou Autrichienne.

Les Poissons :

Filet d’Empereur Sauvage,

Mousseline de Pommes de Terre et Citron, Carottes

23.00 €

Risotto au Gambas, Anguille fumée et Poireaux

Émulsion de Homard

22.00 €

Le poisson peut changer selon l’arrivage de la semaine

Les desserts :

La Traditionnelle Meringue Glacée à ma façon

9.00 €

Le Tartelette Griottes, Pomme, Glace Vanille

10.00 €

La Crème Brûlée Vanille Bourbon

10.00 €

La Verrine Praliné Café

10.00 €

L’Assiette de Sorbets et Fruits Frais

10.00 €

Le Kougelhopf Glacé au Marc d’Alsace

10.00 €

Le Sorbet Arrosé

10.00 €

La Coupe de Glaces (3 boules)

7.50 €

Le Café ou Thé Gourmand

8.00 €

Supplément Chantilly

1.50 €

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