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Les Entrées :
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Foie de Canard Poêlé, Velouté de Champignons et Cacahuètes |
22.00 € |
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Saumon mariné Label Rouge, Petite rissolée de Pommes de Terre et Lard Paysan, Persil |
15.00 € |
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Nage de Grosses Crevettes au Vin Jaune, Morilles farcies |
16.00 € |
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Crème de Potiron aux éclats de Marrons, Mini Croque au Magret fumé et Vieux Comté |
10.00 € |
« Petits Plats de chez Nous » :
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Le Jarret grillé, Pommes de Terre sautées aux Herbes, Salade |
15.00 € |
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Les Röstis, Au Fromage, au Munster ou au Fromage Blanc |
12.00 € |
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La Petite Assiette de Salades du Buffet |
8,00 € |
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La Grande Assiette de Salades du Buffet |
11.90 € |
Les Viandes :
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Entrecôte au Poivre, Réduction de Vin Rouge au Thym et Romarin |
23.00 € |
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Magret de Canard de la Ferme Goettelmann et Foie de Canard Son Bouillon fumé, Légumes du moment |
24.00 € |
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Pluma de Cochon Ibérique Duroc Pure Race, Sauce Diable |
21.00 € |
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Le Traditionnel Cordon Bleu de Veau À la Crème ou Nature ou au Munster |
22.00 € |
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Les Rognons de Veau À la Façon du Chef, Pâtes Fraîches |
22.00 € |
Nos viandes bovines sont d’origine Française, Allemande, Hollandaise ou Autrichienne.
Les Poissons :
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Filet d’Empereur Sauvage, Mousseline de Pommes de Terre et Citron, Carottes |
23.00 € |
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Risotto au Gambas, Anguille fumée et Poireaux Émulsion de Homard |
22.00 € |
Le poisson peut changer selon l’arrivage de la semaine
Les desserts :
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La Traditionnelle Meringue Glacée à ma façon |
9.00 € |
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Le Tartelette Griottes, Pomme, Glace Vanille |
10.00 € |
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La Crème Brûlée Vanille Bourbon |
10.00 € |
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La Verrine Praliné Café |
10.00 € |
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L’Assiette de Sorbets et Fruits Frais |
10.00 € |
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Le Kougelhopf Glacé au Marc d’Alsace |
10.00 € |
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Le Sorbet Arrosé |
10.00 € |
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La Coupe de Glaces (3 boules) |
7.50 € |
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Le Café ou Thé Gourmand |
8.00 € |
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Supplément Chantilly |
1.50 € |
